Obst- und Gemüsechips sind alle Arten von Obst- und Gemüsechips, die durch Vakuumfrittieren und Dörrverfahren mit Obst und Gemüse als Hauptrohstoffen hergestellt werden und bei städtischen und ländlichen Verbrauchern beliebt sind.
Die Qualität von Obst- und Gemüsechips wirkt sich direkt auf den Marktabsatz aus. Knusprige Obst- und Gemüsescheiben haben einen knusprigen Geschmack, vielfältige Aromen, sind gesundheitsfördernd und für jedes Alter geeignet. Unter Beibehaltung der rein natürlichen Farbe, Nährwerte und des Geschmacks von frischem Obst und Gemüse sowie der Eigenschaften von geringem Fett-, Kalorien- und Zellulosegehalt ist der Ölgehalt deutlich geringer als bei herkömmlichen frittierten Lebensmitteln und es entsteht kein fettiges Gefühl. Produkte ohne chemische Zusätze werden nach und nach zum Mainstream werden. In der Vergangenheit wurden einige Produkte mit deutlich höherem Ölgehalt auf dem Markt nach und nach durch Produkte mit Antioxidantien ersetzt. Gesunde und grüne Obst- und Gemüse-Knusperchips sind die Anforderungen, die der Markt und die Verbraucher an die Hersteller stellen. Nur wenn Unternehmen dieser Anforderung gerecht werden, können sie überleben.
