Lila Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, die die Darmperistaltik fördern, den Cholesterinspiegel senken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen können. Es ist ein sehr gesundes Gemüse. Lila Süßkartoffelchips, hergestellt durch Niedertemperatur-Frittieren, setzen Sie die Zutaten unter reduzierten Druck und erreichen Sie den Zweck des Frittierens durch schnelles Entfernen der Feuchtigkeit bei niedriger Temperatur (65-100 Grad). Es kann die Farbe, den Duft, den Geschmack und die Form der violetten Süßkartoffel weitestgehend bewahren und die Nährstoffe aller Ebenen der violetten Süßkartoffel bewahren. Die reichhaltigen Anthocyane, Carotinoide und Vitamin C in der violetten Süßkartoffel können gut erhalten bleiben. Die dehydrierte knusprige lila Süßkartoffel ist leicht, klein, nimmt bei der Lagerung nur wenig Platz ein, ist bequem zu transportieren und kann lange gelagert werden, ohne sich zu verschlechtern.
Im Vergleich zu violetten Süßkartoffel-Pommes, die durch traditionelles Frittieren hergestellt werden, verlieren die Lebensmittel bei der traditionellen Herstellung ihre ursprüngliche Farbe und schmecken aufgrund der hohen Temperatur fettig. Beim VF-Verfahren wird Pflanzenöl als Dehydratisierungsmedium verwendet. Die Vakuum-Dehydrierungstechnologie kann die ursprüngliche Farbe und Form der Lebensmittel effektiv beibehalten und sie knuspriger und köstlicher machen.
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